「風味」と「味」の意味の違いと使い分け

「風味」は「ふうみ」と読みます。「ふうあじ」「かぜみ」などとは読まないので注意してください。 「風味」の意味は「食べ物や飲み物がもっている、おもむきのある香りや味わい」です。 「風味」は「匂い」「香り」を表します。食べたり飲んだりしたときに、口の中で香りが広がることがありますよね。これを「風味」と表現することができます。 あるものと似た味わいや雰囲気に作り上げたものを、「◯◯風味」と言うことがあります。お菓子などで「コーヒー風味」「カレー風味」と書いてあるのを見かけることも多いと思います。 「風味」は「香味」と言うこともあります。

• 風味がある
• 風味が落ちる
• 風味豊か
• 風味が増す
• 風味が良い
• 風味を生かす

というような使い方をします。 「味」の意味は、

• 食べ物や飲み物を食べたときに舌でとらえた感じ
• ある物事の独特の優れた性質
• 実際に経験することで感じる感触
• 粋な、しゃれている

です。 食べ物を食べたときに、甘い、すっぱいなどと感じますよね。これを「味」と表現できます。「甘味」「酸味」「塩味」「苦味」「旨味」などが基本の味、「五味」と言います。 「味」は飲食物に関することだけではなく、「味を占める」「味な真似をする」など、ものや人を評価する場合にも用いることができます。 食べ物や飲み物を口に入れた際に感じる香りや味わいが「風味」で、舌で感じることができるものが「味」です。 「風味」は特有の味わいに、香りも含めたものを表します。 また、「味」は「味のある絵」「演技に味が出る」などと、食べ物だけでなく他のものに対しても使用することができます。